2022年食品出海的新趨勢

近年來，食品出海品牌越來越多。

多年前就在出海食品中表現突出的老干媽，其產品在海外80多個國家和地區暢銷，但由于沒有海外工廠，老干媽儼然成為了當地食品界的奢侈品。

另一個較早出海的食品品牌是青島啤酒，目前青島啤酒已經遠銷美國、日本、德國、法國、英國、意大利、加拿大、墨西哥等100多個國家和地區，其每年的出口量占到中國啤酒出口量的50%以上。

這么一看，青島啤酒和老干媽可謂是中國食品品牌出海的先驅。

那在2022年，食品出海界的趨勢如何呢？接下來，小編將分享今年食品行業的新趨勢，為想要出海的品牌企業提供參考！

植物基食品

根據彭博情報的一份報告顯示，全球植物基食品市場規模預計將從2020年的294億美元，增加到2030年的1620億美元。

目前，不僅主流超市出現越來越多的植物基食品，非素食和素食公司也在布局這個市場，為消費者提供植物性的肉制品和乳制品。

隨著植物基食品在味道、質地和外觀等方面不斷升級，在那些不想接受純素或完全素食的人的推動下，彈性素食主義的風潮將在2022年持續下去。

近日，植物基食品協會(PBFA)、Good Food Institute(GFI)和SPINS聯合發布的最新數據顯示， 相比2020年，2021年美國植物基食品零售額增長6.2%，市場銷售規模達74億美元，創造植物基食品歷史上新高。

總體而言，植物基食品零售額的增速是傳統食品零售總額的3倍，大多數植物性食品的增長速度超過了傳統類別的食品。

從上述多種數據可知，美國植物基市場處于“快速”發展階段，消費者健康意識更高，愿意為健康和環保買單。這一趨勢這對于想要布局海外市場的食品品牌而言，可謂是一個有價值的信息。

細胞培養肉

在Good Food Institute 中的數據顯示，全球細胞肉領域在2020年共獲得超過3.6億美元的資金，2021年更是急速增長，前六個月的投資就已超過3.6億美元。

這表明，細胞培養肉將成為一個很有發展前景的市場。

細胞培養肉也可以理解為人造肉，其營養、口感、烹飪方式都與真肉一致，克服了人們常見的植物肉“不夠像肉”的缺陷。與動物肉相比，細胞肉能節約99％的土地和96％的水。

目前，細胞肉尚未進入大規模消費市場。不過，監管和商業化方面都已有突破性進展，許多公司計劃在2022年推出人造肉產品，預計會受到彈性素食者、注重環保的消費者的歡迎。

國內細胞肉行業還處于萌芽階段，而歐美市場已經逐步發展起來。

例如，人造肉品牌Impossible Foods成立于2011年，位于美國加利福尼亞州，2016年推出第一款植物人造肉產品Impossible Burgers并進入1800家餐飲渠道銷售。

2020年1月6日首次推出植物性豬肉產品—— Impossible Pork和Impossible Sausage，這是繼2016年Impossible Burger之后的首個新品系列。

2020年3月，Impossible Foods 完成5億美元F輪融資，公司價值升至40億美元，創始人在媒體公開表示Impossible Foods很有可能在2022年公開上市。

所以，相關想要出海的品牌可以提前布局，搶占海外市場份額。

健康類食品

受疫情影響，越來越多的消費者在購物時更偏向選擇那些對其身體有益、有助于增強免疫力的健康食品。

根據美國SPINS數據顯示，截至2020年11月29日，增強免疫力的補充劑銷售額相比去年增長了36%。其中，像接骨木莓這樣的成分在美國主流補充劑市場的銷售額增長了169%，達到2.66億美元，在美國天然補充劑成分市場的銷售額增長了72%，達到5300萬美元。

自新冠肺炎首次爆發以來，影響免疫健康類產品銷量的因素有很多，但的確是疫情促使這些富含補充劑用來增強免疫力的健康食品在近幾年的銷售額不斷增長。

SPINS（芝加哥）的專家Haleigh Resetar表示：疫情促進了免疫健康類產品銷售量的激增，但疫情過后，人們對這些免疫健康類產品的興趣可能就會下降。

那么，等疫情過后，這些免疫健康類食品的市場又在哪里？  

對于想要出海這類產品的品牌而言，不要只把營銷點放在“免疫健康”上，還要從產品本身出發發掘出更多能解決人們日常生活的痛點功效。

這樣才能使產品源源不斷的售賣，在保持消費者新鮮感的同時促進其消費，把短期消費者變成長期用戶，增加用戶的品牌粘性，使企業在海外進行可持續發展。

國際化菜肴

隨著全球化的發展，各個國家的消費者接觸到的食物品類越來越多，如何使中國美食走上國際市場，這是食品出海品牌都免不了思考的一個問題。

而中西合璧的烹飪方式已經是暢行食品行業的新亮點。具備中國美食風味又符合國際化的菜肴勢必會受到更多海外友人的喜愛。

據悉，中餐與法國菜、土耳其菜并稱為世界三大美食，中餐在東方到底多受歡迎不必多說，而在歐美地區，中餐的受歡迎程度也并不算低。

早在1940年，當時的美國《圣路易斯郵報》就直言，中餐是全球美味的佳肴，同一時期芝加哥城內200多家中餐館，年收入超過驚人的1600萬美元。

在20世紀30年代，巴黎消費較高的餐廳叫做萬花樓，是一家粵菜館。

美國的一項街頭調查顯示，有93%的美國成年人吃過中餐，接受調查的美國孩子中有四成以上非常喜歡中餐，而表示非常喜歡美國菜的孩子僅有9%。

種種跡象表明，中餐的口味受到很多海外友人的喜愛，這給了想要出海的食品品牌很大的機會。其中，調味料出海一定是一個很好的選擇，西方的食物搭配中國的調料，完美踐行了中西合璧的烹飪方式。

例如老干媽前幾年在國外也算是網紅中國食品，還被外國人戲稱為來自“東方的神秘力量”，他不僅是中國調料海外賣的鼻祖，還登上了奢侈品折扣網站Gilt，并被譽為全球辣醬。

如果你是調料類品牌，趕緊布局海外市場吧～沒準下一個“東方的神秘力量”就是你??！

碳中和食品

“到2035年，通過向可再生能源過渡實現無碳發電；到2050年，讓美國實現碳中和?！边@是美國在氣候領域提出的最新目標。

為了實現美國的碳中和目標，拜登政府計劃拿出2萬億美元，用于基礎設施、清潔能源等重點領域的投資。

食品從研發、加工、分銷、零售到儲存的層層環節中，每個環節都免不了會產生溫室氣體。而90%以上的碳排放主要來自間接排放，包括原料、采購、包裝和物流等環節。

為了實現碳中和目標，可口可樂在十年內將改變其包裝，變為零初榨油聚酯塑料瓶，并推出新的包裝解決方案。  

在可再填充包裝等技術方面進行創新，并在脫碳計劃中投資2.5億歐元，并與戰略供應商，如關鍵配料供應商、包裝制造商和第三方運輸供應商要求使用100%可再生能源，并著手制定科學的目標。

可口可樂要求瓶裝供應商制定100%使用可再生能源，并進行為期三年價值2.5億歐元的投資計劃。提高瓶子中rPET的含量并擴大解聚技術，讓范圍3的溫室氣體減少排放。

同時該公司熱衷于可持續農業的發脹，并努力采購碳中和公司產品，到2025年將其碳足跡減少25%。

創立于1866年的雀巢，在80多個國家設立工廠，主要產品為濃縮牛奶和奶粉、嬰兒食品、巧克力、咖啡等等。該公司提供的數據顯示，其在2018年排放了9200萬噸溫室氣體。

雀巢表示在2030年將其排放量減半并通過再生農業采購超過1400萬噸的原料，到2050年實現凈零排放。

雀巢為實現碳中和目標，其與50多萬農民和15萬供應商合作，并在未來五年投資32億瑞士法郎用于碳中和項目、其中12億用于整個供應鏈中激發再生農業。

致力于改善土壤健康，維護和恢復了多樣化的生態系統。同時在全球22家工廠回收咖啡渣以補充燃料。

在未來10年內種植數億棵樹，確保2025年前完成公司向100%可再生能源的過渡；同時不斷增加“碳中和”品牌數量例如植物性食品、飲料供應等。

根據德勤的數據顯示，氣候變化和保護環境成為全球Z世代成年人最關心的個人問題，甚至在疫情期間也排在失業和疾病預防之前。

Z世代的購買者似乎更注重品牌自身的環保性，想要出海的食品品牌可在營銷戰略上，從環保方面著手，講好品牌故事，贏得海外消費者的好感度。

小編有話說

在了解了今年食品品類的發展新趨勢之后，品牌們要把握機會趁勢出海！但是，了解到大方向只是第一步，布局好營銷戰略才能贏得更多消費者的青睞。

網紅營銷已經成為當下熱門的營銷手段之一，作為品牌或者是企業，越早的開始這一活動，獲得的先發效應就會越明顯。

市場上玲瑯滿目的產品，使消費者有了越來越多的選擇，這反而讓他們無從下手，而通過網紅營銷，網紅會將品牌分享給已經建立信任關系的粉絲人群。消費者就會打消對品牌的懷疑態度，相信網紅所推薦的產品，從而幫助品牌成功打入海外市場。

此外，產品想要遠銷海外，還應充分滿足不同地區受眾喜好，應出口更為國際化的產品，制作出符合當地受眾本土化的視頻內容，進一步贏得海外消費者的喜愛。

（來源：網紅營銷Bella）

以上內容屬作者個人觀點，不代表雨果跨境立場！本文經原作者授權轉載，轉載需經原作者授權同意。?