美國人愈加重視健康飲食，“free-from”產品市場規(guī)模迅速擴張

free-from類產品指的是不含某種成分的產品，最初為少數(shù)對某類成分過敏的人群而生。但隨著美國人的健康意識越來越強，健康成為了他們選擇食品時的首要參考標準，多數(shù)美國消費者認為有“free-from”標識的產品更加健康，加工更少。Free-from產品在美國正流行。

雨果網(wǎng)從外媒近日的報道中獲悉，美國人越來越關注食品包裝上是否印有“free-from”（不含某種成分）的標識，因為他們覺得這與健康息息相關。根據(jù)全球領先的市場研究咨詢公司Mintel發(fā)布的新研究，84%信賴“free-from”標識的美國人傾向購買free-from類食品，因為他們要的是更加自然，加工更少的食品。事實上，有43%的消費者認為free-from類食品比其他不含此類標識的產品更健康，另有60%的消費者認為產品所含的配料越少則越健康。

信賴“free-from”食品的消費者最關注食品是否有不含反式脂肪和防腐劑的說明，其次是食品是否是非轉基因。另一個很受消費者關注的是食品是否含鈉，40%的消費者將此列為最受他們關注的三個產品標識之一。

來自Mintel的食品和飲料領域資深分析者Billy Roberts說：“由于美國國內普遍的肥胖問題以及與此相關的健康問題，美國消費者尤為關注食品是否含有反式脂肪的標識。健康問題是消費者選擇產品的第一參考要素，包括那些有心腦血管和過敏問題的人?！?

Mintel的調研數(shù)據(jù)還表明消費者對轉基因食品的關注度上升，轉基因食品標識成為前四大最受消費者關注的標識類別?！?

千禧一代擔憂食品中含有危害健康的成分

整體來看，60%的千禧一代和55%在Gen X出生的人比46%趕在嬰兒潮出生的人更關注食品里是否含有危害身體健康的成分。盡管如此，仍然只有37% 的消費者認為多掏些錢購買free-from類產品是值得的。

三分之一在嬰兒潮時期出生的人追逐不含過敏原的食品只是一時的潮流，20%的消費者還是希望看到食品包裝上列出一系列食品中能夠引起機體免疫系統(tǒng)異常反應的成分。就千禧一代來說，近年來上市的產品正好呼應了他們對free-from類食品的追求。

個人及環(huán)境健康推高了free-from類食品的受歡迎度

Billy Roberts說：“據(jù)Mintel調研，美國人更青睞那些關心消費者及環(huán)境健康的公司。因此，消費者不僅會對不含反式脂肪和防腐劑的產品感興趣，同時也對自由放養(yǎng)的產品感興趣?！?

點心含有的成分引發(fā)消費爭議

Mintel的研究表明，94% 的美國人每天都要吃點心，其中有三分之二的人每天需要吃點心多次。盡管養(yǎng)成了這樣的習慣，消費者們也并不是不知道這類產品中往往含有轉基因生物和人造元素等有害成分。事實上，46%的美國人認為點心通常含有受爭議的有害成分。但據(jù) Mintel公布的數(shù)據(jù)，將近1/3于2014年上市的點心產品并不含添加劑/防腐劑，只含低過敏原或低反式脂肪。

Roberts還說：“點心一般都含有轉基因生物和人工添加劑等有爭議的成分，盡管上市的產品有free-from標識，消費者還是很難改變已有的看法。但從整體來看，消費者還是認為有free-from標識的產品更加健康，加工更少。此外，有些消費者會將轉基因、人造和不健康幾個名詞等同，這部分消費者很可能會避開那些標有他們不熟悉的成分以及含有復雜化學成分的產品。”（編譯/雨果網(wǎng) 陳琦）