關于USDA
美國農業部的職能，可以用一句話來概括，那就是“從田間到餐桌”。 USDA有機認證是全美國最高級別的有機認證，從原材料到生產均嚴格把關，保證其產品沒有任何危害人體的成份，100%有益。作為美國農業部認證的有機食品。USDA標志必須為100%的有機成分才能使用。
美國有機食品的生產標準
1、在有機生產中禁止使用轉基因物質、輻射和下水道淤泥;
2、在有機家畜飼養中禁止使用抗生素和生長激素;
3、在有機家畜飼養中必須使用100%的有機飼料;
4、必須使用《國家允許使用的人造物質和禁止使用的天然物質清單》所規定的生產和加工材料;
5、任何農場必須在滿3年中從未使用過被禁止的物質，才能被認證為有機生產農場;
6、任何屠宰的牲畜必須從其出生前兩個月開始直至終生都處在有機方式飼養之中，才能被認證為有機牲畜;
7、有機牲畜必須在室外放養，反芻動物必須在牧場上放養。
USDA具體標準
1、使用成份不含任何化學合成物質，如化肥，殺蟲劑，抗生素，食品添加劑以及轉基因動植物。
2、使用成份所生長的土壤，至少三年以上沒有使用過化學合成物質。
3、定期檢查生產和銷售記錄。
4、保持有機認證產品的嚴格物理隔離。
5、檢驗有機產品的生產設施廠房。
6、全部是由有機成份的產品可以使用標簽注明“100%有機”或使用USDA徽標。
7、使用超過70%有機成份的產品可以稱作“使用有機成份制造”。但不能使用USDA徽標。
美國農業部在美國境內制定55家機構對產品成份進行USDA審核。例如，OTCO(Oregon Tilth Certified Organic) 俄勒岡州有機認證機構。
標識使用說明
在產品包裝上通常能夠看見如下二種標志：
1、USDA標志：必須是100%的有機成分才能使用。
2、Made with Certified Organic ingredients：指整瓶水中包含水分及鹽分，70%以上為有機成分，也是有機認證的一個子標志。
有機產品管理機構
USDA負責管理美國有機產品的立法、認證認可、處罰和國際合作，具體由其農產品市場司(Agricaltural Marketing Service，AMS)下設的NOP負責，內設三個處：標準處、認可和國際合作處、監督處，分別負責機構批準(認可)、投訴處理、案件調查、實施處罰、市場監測、法規、標準、投入物質列表(National List)的修訂、法規標準的解釋等。
USDA下設的國家有機標準理事會(National Organic Standard Board，NOSB)負責對有機標準的制定和修訂提出建議。NOSB由15名成員組成：4名農場主代表、3名環保專家、3名消費者代表、2名加工者代表、1名零售商代表、1名科學家(生態學、化學、毒理學)代表和1名USDA認可機構的代表。NOSB下設6個分理事會：種植作物分理事會、畜禽分理事會、有機操作分理事會、投入物質管理分理事會、認證認可和合格評定分理事會、政策建議分理事會。
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