美國(guó)千禧一代驅(qū)動(dòng)咖啡消費(fèi)轉(zhuǎn)變，偏向更貴更好的單杯咖啡

美國(guó)精品咖啡Peet's Coffee 的CEO在一次采訪中表示：千禧一代消費(fèi)者正驅(qū)動(dòng)咖啡消費(fèi)的轉(zhuǎn)變——遠(yuǎn)離傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)型品牌，轉(zhuǎn)向更貴、更高質(zhì)的咖啡。

據(jù)路透社報(bào)道，在美國(guó)，作為第三大主要咖啡種類的高級(jí)咖啡銷量正不斷增長(zhǎng)，近年來(lái)，單杯咖啡可謂大爆發(fā)?？傮w來(lái)看，單杯釀造和高質(zhì)咖啡的增長(zhǎng)提高了整體咖啡消費(fèi)，甚至追趕上了美國(guó)最大烘焙商Smucker Co所主導(dǎo)的經(jīng)濟(jì)型咖啡（旗下品牌有：Folgers、Kraft Heinz Co、Maxwell House）。

Peet's Coffee的CEO Dave Burwick 在上周的采訪中表示：“我們目前瞄準(zhǔn)的是整個(gè)千禧一代。作為喝咖啡的人，他們有自己的特色，一出手就會(huì)選擇好咖啡的人?！?

Peet's Coffee為尼爾森（Nielsen）提供的數(shù)據(jù)顯示：

2015年第二季度，58%的美國(guó)家庭購(gòu)買了咖啡，同比上漲 1%；

由于高端市場(chǎng)的家庭普及率有所增長(zhǎng)，袋裝咖啡的購(gòu)買率從去年的 16%上漲至 18%；

經(jīng)濟(jì)型咖啡（即罐裝咖啡粉），美國(guó)家庭的購(gòu)買率為 28%，同比下降 1%。

截止至7月4日的52周中，以美元計(jì)算，幾家咖啡品牌大戶的銷售額基本沒(méi)有增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，Maxwell House銷售額同比上漲 1%，F(xiàn)olgers則顯示零增長(zhǎng)。當(dāng)然，由于主產(chǎn)地巴西天氣干旱，影響產(chǎn)量，這一時(shí)期主要的經(jīng)濟(jì)咖啡品牌都上調(diào)了價(jià)格。

盡管7月初 Smucker、Kraft降價(jià)6%，但是否能有效提高銷售額還屬未知。而高質(zhì)、高價(jià)的品牌，如星巴克（Starbucks）和 Dunkin Donuts 的銷售額分別上漲 11%和 5%。在主要咖啡品牌中，Peet's 憑借 22%的增長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)最大增幅，其產(chǎn)品的價(jià)格比星巴克貴 10~12%。

這表明，除了千禧一代偏愛(ài)高質(zhì)咖啡，廣大消費(fèi)者也逐漸向高質(zhì)咖啡轉(zhuǎn)移。Dave Burwick 說(shuō)：“如今人們不再關(guān)心一杯咖啡是否最便宜，而在于它是不是最好或者最方便。一旦習(xí)慣烘焙程度更深、質(zhì)量更好的咖啡，重新喝經(jīng)濟(jì)型咖啡的可能性就越小?！?

值得一提的是，Peet's Coffee 2012年10月被德國(guó)消費(fèi)品巨頭JAB以10億美元收購(gòu)，JAB也是美國(guó)香水美妝公司 Coty、瑞士奢侈品牌Bally以及英國(guó)奢侈品牌Jimmy Choo的大股東。