如何尋找合適的食品供應商，讓其成為長期合作伙伴？

供應商是餐飲企業的重要基石，影響著成本、質量和食品安全等方方面面。改進食品采購流程可以進一步節約企業成本 ，與可靠的食品供應商合作有助于建立口碑，提升利潤。

如何判斷供應商與企業是否匹配？

好的供應商應能提供價格合適、符合質量要求的產品。并且精準、及時的交付是至關重要的。因為這方面的失誤會打亂供應或影響產品保質期和質量。具體而言，供應商應在您有需求的時候，將數量正確、符合要求的貨品交付給您。

供應商還應具備與您的企業相近的商業目標和信念。例如，如果您的企業積極踐行可持續發展理念，那么自然更偏向于選擇注重產品可追溯性、道德采購的供應商。

描繪庫存狀態，了解自身需求和預算

在著手尋找食品供應商前，需要了解清楚企業的需求以及預算。

對原材料進行分類，從而獲得所需供應商的大概數量。計算菜單或產品目錄上的產品售價，以及企業保持盈利所需的利潤率。了解自身需求有助于在尋找過程中把握重點，減少任何不必要的開支。

研究供應商的資質，向多個供應商詢價

尋找食品供應商：大多數企業通過推薦或互聯網尋找供應商，包括社交網絡，如專門的小餐飲企業， Facebook 群組或為其尋找供應商提供便利的B2B貿易平臺。找到幾家合適的供應商后，至少向三家詢價，比較它們的性價比。您也可以根據B2B貿易平臺的采購團隊推薦，篩選出合適的供應商。您向供應商提問，考察他們的透明度和可靠度，驗證其是否合法。

常見問題包括：

? 包括運費，采購某產品的總費用是多少？是否有任何額外的運費或關稅？

? 生產、包裝、運輸所需的總時長是多少？預計交貨時間與準時交貨率如何？

? 合同條款如何？最小訂貨量是多少？是否有評估期或強制參與期？終止條款如何？

? 付款條款如何？是訂購時付款還是收貨時付款？

? 經營時間有多長？能否分享過往合作企業的推薦信？

注重品質：仔細考察，索取樣品

價格固然重要，但優秀的供應商以質量取勝。如果可能，實地考察供應商的工廠，并索取樣品，查看是否符合您的要求，選擇注重品質的供應商。

此外，還需確認供應商是否獲得 HAACP 或 ISO 22000 等食品安全認證，并了解其質控措施，包括設備車輛、食品運輸包裝的清潔程度等。

如果希望與海外供應商合作，現場考察工廠可能比較困難。這種情況下，信達雅 Trustana 等跨境貿易平臺的服務能夠充分發揮價值。平臺實施第三方工廠審核，篩選所有國際供應商，以確保其符合質量標準。

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維護與食品供應商的合作關系

一旦找到合適的供應商，就需要維護合作關系，因為他們是企業增長的關鍵伙伴。

以下是維護關系的方法：

1、 按時付款

信任是雙向的。正如您信任供應商會持續提供高質量的貨品，您每次及時支付貨款亦能加強供應商對您的信任。

2、分享信息

主動分享來自客戶的反饋，以及關于銷售和庫存的商業洞察。這有助于供應商對趨勢作出反應，甚至預測您的訂單變動，根據需求作出相應的調整。

3、 坦誠溝通

給予應有的肯定，建立融洽的關系，以誠實、尊重的態度對待供應商。如對貨品有反饋或改善意見，可巧妙地向供應商提出，并共同解決問題。

4、選擇食品供應商如同選擇商業伙伴

低價不一定更好。在選擇食品供應商時，要將目光放長遠，尋找有助于企業長期發展的合作伙伴。與其中途更換供應商，不如直接尋找可靠的食品供應商，一開始就獲得價格、質量滿足要求的貨品。

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（編輯：江同）

（來源：信達雅Trustana）

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